"girit mutfağı" ile Etiketlenen Konular

Çulama, pişirilmesinin haneye bolluk ve bereket getireceğine inanılan bir Girit yemeğidir. Anneannemin bayram gibi özel günlerde pişirdiği, sofrasından eksik etmediği bir numaralı yemekti. Görünüşü börek gibi; tadı ise mükemmeldir. Değişik tat arayanların kesinlikle pişirmesi gereken bir yemektir. Malzemeler: 1 adet orta boy soğan 1 bütün tavuk 1 çay kaşığı yenibahar (daha&helliip;)
Karnabahar, kış aylarının en çok tüketilen sebzelerinden biridir. C vitamini açısından zengin bir sebzedir. İşten yorgun argın gelindiği zaman veya ders çalışmaktan yemek hazırlamaya fırsatı olmayanlar için en pratik yemeklerden biridir. Pişerken eve sardığı koku muhteşemdir, insanın yedikçe yeme duygusunu daha da arttırır. Malzemeler: 1 adet orta boy karnıbahar 2 adet orta boy yumurta 3 çorba kaşığı un ½ çay kaşığı tatlı toz kırmızıbiber (isteğe...
İzmir dışından gelen misafirlerimizle pazar gezerken misafirimiz “Bu nedir?” diye sordu. Bu soru beni çocukluğuma götürdü. Çünkü annemin beni bu yemekle ilk tanıştırdığı gün aklıma geldi. Bana şöyle demişti: “Bu şevket-i bostan. Şaşırma! Şevket’in bostanı değil!!! Bu ot şifa kaynağıdır. İştah açar, ödem söktürür ve vücuda direnç sağlar.” Kısaacası, şevket-i bostan özellikle Ege yöresinde yetişen bir ottur. Yabani olarak yetişir...
Yumurtalı patates, Giritliler tarafından sugato olarak bilinir. Hazırlaması pratik ve evde akşam yemeği hazırlanamadığı durumda kurtarıcı bir yemek çeşididir. Malzemeler: 4 adet orta boy patates 2 adet yumurta 4 çorba kaşığı süt 1 çay kaşığı tuz ½ çay kaşığı karabiber (daha&helliip;)
Zeytinyağlı Arapsaçı için gerekli malzemeler: 1 kg arapsaçı 2 adet orta boy soğan 1 çay bardağı zeytinyağı yarım limonun suyu 2 su bardağı su 1 fiske tuz Zeytinyağlı Arapsaçı Yapılışı: Arapsaçı iyice yıkanıp ayıklanır ve ikiye bölünerek tencereye yerleştirilir. Zeytinyağı, ince ince doğranmış soğan, limon suyu, tuz ve 2 bardak su ilave edilerek pişmeye bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika daha  pişirilir.
Şevketi Bostan için gerekli malzemeler: 1/2 kg şevketi bostan biraz tuz yağ ve limon suyu (daha&helliip;)