Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması için malzemeler:
50 adet kabak çiçeği
3 adet orta boy soğan
4 adet orta boy domates
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı şeker
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı kaynamış su
3 tatlı kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)

Kabak Çiçeği Dolması yapılışı:
1- Soğanın kabukları doğranıp rendelenir ya da rondodan geçirilir.

2- Tencereye soğan ve ½ çay bardağı zeytinyağı ilave edilip azıcık kızdırıp üzerine isteğe bağlı olarak dolmalık fıstık ilave edilir ve soğanlar pembeleşene kadar pişirilir.

3- Diğer taraftan domatesler iyice yıkanıp kabukları ayıklandıktan sonra rondodan geçirilir ve soğan karışımının üzerine ilave edilir. Domateslerin çok az pişmesi sağlanır.

4- Domatesler piştikten sonra üzerine nane, karabiber ilave edilip önceden yıkanan pirinç eklenir.

5-Pirinç kavrulduktan sonra bulgur ve limon suyu ilave edilir.

6- Son olarak üzerine tuz ve sıcak su ilave edip kısık ateşte pirinç ve bulgur suyunu çekene kadar pişirme işlemine devam edilir ve dereotu, maydanoz ilave edilir. Pişme işleminden sonra hazırlanan karışım soğumaya bırakılır.

7- Bu sırada kabak çiçekleri iyice yıkanıp hazırlanmalıdır.

8- Yıkama işlemi sonrası soğuyan karışımı kabak çiçeklerine koyup kabak çiçeğinin yaprağı üzerine kapatılır ve tencereye dizilir.

9- Doldurma işlemi sonrası tencereye ½ çay bardağı zeytinyağı ve 1 su bardağı sıcak su ilave edilip pişirilir. Pişirme işlemini sıcak su kaynadıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte devam ediyoruz. Pişirme işlemi kontrollü bir şekilde yapılmalıdır.

10- İsteğe bağlı sıcak ya da soğuk olarak servis yapılır.

Etiketler:




Yorum Yaz