Kategori: Tatlı Tarifleri

Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biri olan aşure Muharrem ayının onuncu günü pişirilir. Aşurenin üstünü süslemek için nar, hindistan cevizi, kuş üzümü veya susam kullanılır. Benim aşurenin içinde yemeyi en çok sevdiğim şey kuru kayısıdır. Aşureye ayrı bir lezzet verdiğini düşünürüm. Malzemeler ½ su bardağı buğday ½ su bardağı pirinç ½ su bardağı kuru fasulye ½ su bardağı nohut ⅔ su bardağı kuru üzüm 1 kahve fincanı ceviz 1...
Neskafeli Şantili Tatlı için malzemeler: 1 paket krem şanti 2 paket kakaolu bisküvi yarım çay bardağı süt 1 su bardağı ceviz 1 yemek kaşığı neskafe yarım su bardağı süt (daha&helliip;)
Ramazan ayının en vazgeçilmez tatlılarından biri güllaçtır. Süt ve gül suyu kullanılarak yapımı sağlanır. Güllaç yapımında önemli noktalardan biri kullanılan güllaç yaprağının parlak ve beyaz olması, güneş ışığını geçirmiş olmasıdır. Malzemeler: 1 adet hazır taze güllaç 200 g ince çekilmiş ceviz ½ su bardağı vişne reçeli taneleri 5 su bardağı süt 4 çay bardağı toz şeker ½ çay kaşığı vanilya ¼ su bardağı gül suyu Güllaç Yapılışı: 1- Hazır alınan...
Yaz aylarında en çok tüketilen meyvelerden biri vişnedir. Vişnenin hafif mayhoş tadıyla yapılan tatlılar, tatlının tadını hafifletir. Eve gelen misafirlere yapılacak hafif ve hoşlarına gidecek olan bu vişneli ekmek tatlısı, kaymakla servis edilir. Malzemeler: 6 dilim kabukları temizlenmiş tost ekmeği 75 g tereyağı 600 g çekirdekleri çıkartılmış vişne 3 su bardağı toz şeker 1 su bardağı su 6 adet kaymak (daha&helliip;)
Genellikle kandil günlerinde pişen tatlılardan biridir. Yapımı oldukça pratik olan bu helva, sütlü veya sütsüz olarak pişirilebilir. Süt yerine su konulduğu zaman helvanın görünümü koyu olmaktadır. Malzemeler: 150 g tereyağı 2.5 su bardağı un 50 g dolmalık fıstık 2 su bardağı şeker 2.5 su bardağı süt (daha&helliip;)
Bir zamanlar Osmanlı mutfağının en çok pişirilen tatlılarından biriydi. Bu tatlıdaki en önemli nokta pişirirken sürekli karıştırmaktır. Ayrıca irmik helvası bakır tencerede piştiği zaman daha lezzetli olur. Malzemeler: 1.5 su bardağı irmik 150 g tereyağı 30 g dolmalık fıstık 1.5 su bardağı şeker 1.5 su bardağı süt 1 su bardağı su 3 çorba kaşığı toz şeker (demlenirken üzerine serpmek için) 2 çay kaşığı tarçın (daha&helliip;)
Lor Tatlısı için malzemeler: 250 g tuzsuz lor peyniri 2 adet yumurta ½ su bardağı şeker ½ su bardağı un ½ su bardağı pirinç unu 1 çay kaşığı limon suyu 1 paket kabartma tozu Yeşil fıstık Şerbet için: 2 su bardağı şeker 2 su bardağı su 3 damla limon suyu Hamurun yapılışı: 1- Derin ve geniş bir kaba lor peyniri koyularak ufalanır. 2- Üzerine yumurta ilave edilip iyice karıştırılır. 3- Bu karışıma sırayla şeker, un, pirinç...
Malzemeler 1 adet beyaz ekmek (1 gün bayatlamış) 3 yumurta 2 su bardağı toz şeker 2,5 su bardağı su 1 çay bardağı dövülmüş ceviz 1 su bardağı çiçekyağı 1 parça limon kabuğu Şerbeti için 2 su bardağı toz şeker 2,5 su bardağı su   Yapılışı: Önce şerbetimizi hazırlayacağız. Bununn için; 2,5 su bardağı su içine 2 bardak toz şeker konup kaynatılır. İsteğe göre bir parça limon kabuğu veya bir kaç karanfil eklenir. Şerbet...
Tarçınlı Lor Tatlısı için malzemeler: 250 g tatlı lor peyniri 1 çorba kaşığı tarçın ½ kg baklavalık yufka Ufalanmış ceviz Şerbet için: 2 su bardağı şeker 1.5 su bardağı su 3 damla limon suyu (daha&helliip;)
Gerdan Tatlısı için gerekli malzemeler: 1 adet koyun gerdanı 3 su bardağı toz şeker 20 adet kuru kayısı 20 adet kuru erik 3-4 adet karanfil ½ su bardağı çam fıstığı 1 adet çubuk tarçın 1.5 paket damla sakızı (daha&helliip;)
Bu tatlıyı ilk kez İzmir’in Tire ilçesinde yemiştim. İlk gördüğümde lor peyniri ve karadutun uyumlu olabileceği hiç aklıma gelmemişti. İkram edilen tatlıdan bir çatal alınca tadına doyum olmadı ve bir çırpıda bütün tabağı silip süpürdüm. Özellikle kahvaltılarda yemek için çok hafif bir tatlıdır. Malzemeler: 500 g tatlı lor 500 g dut 3.5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı su ½ adet limon (daha&helliip;)
Lokma Tatlısı için gereli malzemeler Hamur için: 2 su bardağı un ¾ su bardağı su 1 çorba kaşığı kuru maya 1 adet orta boy yumurta 1 su bardağı sıvı yağ 2 adet kesme şeker 1 çay kaşığı tuz Şerbet için: 2 su bardağı şeker 2 su bardağı su 3 damla limon suyu (daha&helliip;)