Kırmızı Mercimek Çorbası

Kırmızı Mercimek Çorbası

Kırmızı Mercimek Çorbası için gerekli malzemeler:
10 su bardağı et suyu
2 adet orta boy soğan
⅓ su bardağı un
1 su bardağı kırmızı mercimek
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
½ çay kaşığı tuz

Kırmızı Mercimek Çorbası yapılışı:
1- Soğanın kabukları soyulup rendelenir veya rondodan geçirilir.
2- İnce doğranmış soğan bir tencereye aktarılır ve tereyağı ile kısık ateşte kavrulur.
3- Üzerine un ilave edilip 3-4 dakika kavrulur.
4- Mercimek ayıklanıp iyice yıkanır.
5- Bu esnada üzerinde yazan tarife göre et suyu pişirilir. İsteğe bağlı olarak kendiniz de et suyu hazırlayabilirsiniz.
6- Mercimek ve et suyu kavrulmuş unun üzerine ilave edilir ve yavaşça kaynatılır.
7- Kaynatılan çorba süzgeçten geçirilir. Bu sırada çorbanın terbiyesi hazırlanır. Önce tereyağı ve un orta ateşte kavrulur; üzerine süt ve tuz ilave edilerek sürekli karıştırılır ve 5 dakika pişirilir.
Not: Sütle terbiye yapılan çorbalara limon ilave edilmez; çünkü limon sütü kesmektedir.
8- Hazırlanan terbiye süzülen çorbanın üzerine ilave edilerek orta ateşte kaynatılıp pişirmeye devam edilir.
9- Pişen çorba tereyağı ile süslenerek servise hazır hale getirilir.

Etiketler:




Yorum Yaz